বেকারির স্টাইলে ৪ রকমের বান রেসিপি

বেকারির স্টাইলে ৪ রকমের বান রেসিপি

Sweet Bun Recipe

Chelsea Bun Recipe

Burger Bun Recipe

Flower Bun Recipe 

উপকরন

• ১. ময়দা ৫০০ গ্রাম
• ২.ডিম ২টা+২টা ডিমের কুসুম
• ৩. বাটার ১৫০ গ্রাম
• ৪. ইস্ট ২৫গ্রাম
• ৫. লবন ১০ গ্রাম
• ৬. চিনি ৫০ গ্রাম
• ৭. গুঁড়া দুধ ৫০ গ্রাম
• ৮. পানি ১৫০ মিলিলিটার
• ৯. লেমন জেস্ট ১চা চামচ

বেকিং সময়ঃ ১০-১৫মিনিট

ওভেন তাপমাত্রাঃ ১৮০° সেলসিয়াস

প্রস্তুত প্রণালীঃ

• রিওসি খামিরের মতো আমরা খামির মাখিয়ে নিবো।
• মকআপ স্টেজে এসে আমরা খামির দিয়ে বড় একটা রুটি বেলে নিবো। রুটি বেলার সময় রুটিটা এপিঠ অপিঠ করে বাতাস ঢুকিয়ে নিবো। এতে করে গোল গোল করে কাটার সময় ছোট হয়ে যাবেনা। তারপর গোল গোল বিস্কুট কাটার দিয়ে আমার ফুসকার মতো করে কেটে নিবো।
• গাল গোল করে কাটার পর ছোট ছোট রুটি দিয়ে পাপড়ির মতো করে নিবো (দেখতে কিছুটা কুলি পিঠার মত হবে) পাপড়ি বানানোর সময় এর ভিতরে আমরা যেকোনো মিষ্টি বা ঝাল ফিলিং দিয়ে পাপড়ি বানিয়ে পিজ্জা ট্রেতে তেল ব্রাশ করে সাজিয়ে নিবো।
• এরপর ডিম ব্রাশ করে উপরে চিনি ছিটিয়ে দিয়ে ৩০ মিনিট প্রোফিং এ রেখে বেক করে নিলে হয়ে যাবে ফ্লাওয়ার রেড।

বি.দ্র:

যদি আমরা ঝাল ফিলিং দিতে চাই তাহলে ভিতরে ফিলিং দিয়ে উপরে ডিম ব্রাশ করে তারপর চিলি ফেলেক্স, চিজ, অরিগানো দিয়ে প্রোফিং করে বেক করবো।

মিষ্টি ফিলিং দিলে মেকআপের পর এর উপরে চিনির বদলে ডার্ক চকলেট বা মিল্ক চকোলেট